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12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解(附汤料、香料油制作方法)

创富达人 2016-07-13 241441 0

青年烹饪艺术家魏志春在哈尔滨开了一家蒸饺店,生意一直非常红火,280个餐位,人均消费20-30元日营业额2万元。那么它火爆的秘密是什么呢?在于35款馅料近百种蒸饺。  

百款蒸饺花样繁多

魏志春经营的百年蒸饺店一共有近百款蒸饺其中面团有三种,分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团,馅料35种,分为肉馅、素馅、海鲜馅、荤素搭配馅,价格6-88元/笼。为了满足食客多种饮食的需要,魏志春还搭配了数十款精美的菜肴。

在其他蒸饺店一笼蒸饺就是一个口味,但是在百年蒸饺店,一笼蒸饺也可以有两种或者三种口味.这样食客的选择面就广了,而且价格可以随意组合。普通馅料、海鲜馅,甚至是鲍鱼、海参馅都可以任意组合:玉米面团、白面面团、荞麦面团,食客可以任选满足了食客方方面面的需求。


资料附做法:

饺子秘制馅料配方及工艺详解(附汤料、香料油制作方法)

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